1、人們一般所說的基圍蝦是斑節(jié)蝦。

2、它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺(蝦槍)，而對蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。

(資料圖片)

3、如何辨別明蝦和基圍蝦：基圍蝦新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。

4、基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。

5、基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。

6、基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。

7、市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。

8、就很容易鑒別了。

9、2、對蝦節(jié)肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。

10、第二對觸角上的須很長。

11、肉味鮮美，是我國的特產(chǎn)之一。

12、主要產(chǎn)在黃海和渤海灣中。

13、過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。

14、也叫明蝦。

15、對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。

16、全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。

17、中國有10種，棲于熱帶、亞熱帶淺海。

18、對蝦屬個體大，通稱大蝦。

19、雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。

20、中國北方常成對出售，故稱對蝦。

21、3、兩者的區(qū)別：（1）對蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。

22、草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。

23、至于沙蝦，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。

24、（2）“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。

25、但是，人們一般所說的基圍蝦不是白蝦，而應(yīng)是斑節(jié)蝦。

26、它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺(蝦槍)，市場價格約在100元至200元左右。

27、基圍蝦可在10℃左右的水溫存活，由于受生長期和封海期的限制，一般在11月至來年4月價格偏高。

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