隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟興起，在巨大的市場消費需求的擁躉下，催生了以三只松鼠、良品鋪子、百草味為代表的消費零食品牌崛起。

小零食有大市場，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國零食行業(yè)總規(guī)模預(yù)計接近3萬億，入局品牌超過2萬個。同時這個龐大冗雜又分散的賽道，市場的集中程度并不高，頭部品牌也難以做到贏家通吃。

因此在這個市場，逆襲的故事時有發(fā)生，來自河南的堅果零食品牌"喜大圣"找到了破局之道，他們在下沉市場、在最不起眼的地方，把"逆襲"二字給演活了，更借助借助有贊連鎖為經(jīng)營賦能，迅速擴張，在短短一年的時間里實現(xiàn) 1 個億的小目標。

想知道他們是如何做到這一切的？我們且看他們的創(chuàng)業(yè)故事。

1、瞄準下沉市場，選址自有秘訣

喜大圣創(chuàng)始團隊由來自傳統(tǒng)箱包鞋服領(lǐng)域的5 人組成，在此之前，他們對堅果零食市場幾乎一無所知，通過幾個月的詳細調(diào)研和前期籌劃開始切入市場，在幾番剖玄析微之后，喜大圣終于找到了機會：競逐細分市場，到三四線城市去！

他們發(fā)現(xiàn)，目前行業(yè)頭部品牌都集中在一二線城市拓展，三四線城市不是他們擴張首選，而下沉區(qū)域市場基本上都是個體戶和夫妻店，其供應(yīng)鏈不強勢，采購的商品比較雜且偏低端，消費者購物體驗感不好，隨著居民消費水平的提升，三四線市場出現(xiàn)了品類和品牌空缺。

確定了"農(nóng)村包圍城市"的三四線發(fā)展戰(zhàn)略，接下來就是店面選址了。

目前休閑零食行業(yè)，商場超市占比較大，而商場與超市相比較而言，優(yōu)勢很明顯：商場恒溫，消費者購物體驗好，貨物方便保存；商場的品類齊全、品牌集中度高、業(yè)態(tài)豐富、客流量比較集中，客源穩(wěn)定；商場租金壓力小。

那么喜大圣是一家商場一個店面，一個蘿卜一個坑這樣做起來的嗎？

顯然不是。喜大圣看到了商場的連廊、商場上下扶梯口或者電梯口、開放式的小中島柜臺等小角落的大用處，這些位置可以做零食、可以做奶茶、也可以做化妝品，這些位置有時候商場也會拿來做臨時的促銷展位和平時的陳列展示。

10-30㎡的面積租金總價也不會太高。多經(jīng)點位能夠同時能滿足租金總價低、位置好、客流穩(wěn)定三個特點。

2、平價差異化選品策略

下沉市場的消費水平是向下走的，因此喜大圣的客單價在 48 元左右，這也是它成功的另一關(guān)鍵因素——平價差異化。

喜大圣店內(nèi) SKU 多達 500 多個，涵蓋堅果炒貨、果脯、休閑零食等，在選品上，它也有很多巧思：

1、參考頭部品牌暢銷產(chǎn)品及其供應(yīng)鏈，引進喜大圣。

2、根據(jù)地域特色/時令等，開發(fā)手工現(xiàn)做的商品，新品多、迭代快。

3、選品做到老少皆宜。

4、通過有贊連鎖強大的數(shù)據(jù)分析能力選出動銷率更高的商品。以堅果、瓜子、雪花酥等饞嘴零食為主。

3、多渠道引流，提升復(fù)購率

地基打好之后，怎么添磚加瓦，引流客源成為新問題，為此，喜大圣團隊提出了幾個專業(yè)而獨特的幾個營運策略：

1、 利用商場廣宣、新媒體、社群等引客到店。

2、到店試吃，線下轉(zhuǎn)化。邀請商場客人試吃店內(nèi)暢銷款和新品。

3. 會員儲值，提高復(fù)購增購。通過會員儲值鎖定顧客長期消費，增加粘性和復(fù)購率。

4、借力有贊連鎖，實現(xiàn)數(shù)字化管理

經(jīng)過一年多的實踐，喜大圣的下沉市場商業(yè)模式已漸趨成熟，從前期以開設(shè)直營門店為主轉(zhuǎn)化為開放加盟，并逐漸擴張品牌連鎖化模式。

為了更好地管理直營、加盟門店，喜大圣引入了有贊連鎖。借助有贊連鎖強大的數(shù)據(jù)分析能力，去分析商品、訂單、庫存，為門店提供更加精準的配貨、營銷。如今，有贊連鎖已經(jīng)成為喜大圣長期經(jīng)營和發(fā)展上的重要助力，在有贊連鎖的引導(dǎo)下，喜大圣的經(jīng)營之道打開了全新的思路：

1、更好地管理人員和財物。通過有贊連鎖可以一鍵對賬，財務(wù)報表清晰可查，導(dǎo)購業(yè)績也可以一鍵導(dǎo)出，省去了大量的人力成本。

2、貨品的入庫非常方便。喜大圣有 500 多個SKU，過去光盤點貨物頭都要禿，但有贊連鎖具有一鍵入庫功能，非常便捷，一秒鐘就可以搞定。

3、做業(yè)績增量。喜大圣可以嘗試更多的線上引流方式、開展導(dǎo)購分銷、做直播提高銷售，此外，通過有贊連鎖系統(tǒng)智能導(dǎo)購功能，導(dǎo)購可以定期給客戶派券，讓客戶到店消費，提高會員轉(zhuǎn)化、門店導(dǎo)購轉(zhuǎn)化率。

據(jù)稱，今年喜大圣的業(yè)績目標是達到三千萬，計劃明年開 100 家店，營業(yè)額達到一個億。

復(fù)盤喜大圣的成功，我們可以發(fā)現(xiàn)，喜大圣不僅擁有前瞻性思維、還用獨特的市場格局和戰(zhàn)略眼光制定長遠的戰(zhàn)略目標，適時借助有贊賦能門店數(shù)字化運作，提高經(jīng)營效率，終于打了一場漂亮的翻身仗。

這些，都是喜大圣能成功破局的關(guān)鍵。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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