隨著2000年以來高校后勤社會(huì)化改革深入，社會(huì)餐飲企業(yè)紛紛在高校餐飲市場攻城略地，蓬勃生長。越來越多的中小學(xué)都開始采用公開招投標(biāo)的方式采購食材，但同時(shí)在招投標(biāo)、管理等很多環(huán)節(jié)，也出現(xiàn)了不容忽視的新問題。

去年以來，全國市場監(jiān)管部門以防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，以推進(jìn)智慧監(jiān)管為抓手，通過強(qiáng)化隱患排查、開展專項(xiàng)治理、及時(shí)做好事件通報(bào)等措施，多措并舉，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)校園食品安全。去年6月，市場監(jiān)管總局等四部委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案(2020-2022年)》，聚焦學(xué)校食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。

尤其在當(dāng)下，世界疫情尚未得到完全控制，從食材招投標(biāo)源頭嚴(yán)防死守，切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全防控措施，對(duì)于守護(hù)校園食品安全至關(guān)重要。

比如今年315，新京報(bào)記者對(duì)海關(guān)總署從2020年1月至2021年1月發(fā)布的全國未準(zhǔn)入境食品信息不完全統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，共有2109批次食品未準(zhǔn)入境。其中，水產(chǎn)及制品、酒水飲料、肉類及肉制品為未準(zhǔn)入境數(shù)量最多的三大食品。標(biāo)簽不合格、動(dòng)物疫病、未按要求提供證書或合格證明材料是未準(zhǔn)入境的三大原因。

這些食材如果流入校園餐飲，無疑是校園安全的巨大隱患。

根據(jù)新京報(bào)記者的不完全統(tǒng)計(jì)，2020年1月至2021年1月，海關(guān)總署發(fā)布未準(zhǔn)入境食品2109批次，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品未準(zhǔn)入境數(shù)量最多，有467批次，占比22.14%。其次為酒水飲料、肉類及肉制品、調(diào)味品，分別占18.26%、14.18%、14.13%。

進(jìn)口商方面，莫林食品(嘉興)有限公司共出現(xiàn)49次，成為上榜食品最多的進(jìn)口商，多與莫林風(fēng)味糖漿、風(fēng)味粉有關(guān)。其次是出現(xiàn)41次的煙臺(tái)華諾進(jìn)出口有限公司，涉及食品為冷凍雞爪。排在第三位的是出現(xiàn)38次的重慶農(nóng)投商貿(mào)有限公司，涉及食品為凍雞翅中。

對(duì)于高校餐飲相關(guān)負(fù)責(zé)部門來說，應(yīng)該時(shí)刻留心國家食品安全大環(huán)境，對(duì)于重大食品安全事件做好防控措施，避免相關(guān)問題蔓延至校園。與此同時(shí)，從餐飲招投標(biāo)環(huán)節(jié)，就需要做好嚴(yán)防死守，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止被社會(huì)曝光的問題企業(yè)進(jìn)入校園，以防類似食品安全隱患二次發(fā)生。

只有從招投標(biāo)環(huán)節(jié)開始嚴(yán)格把控，才能從源頭守衛(wèi)好校園的食品安全。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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