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在歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的鼎力支持下，由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”順利邁入第三年，目的是將被譽(yù)為歐洲頂級(jí)食材的伊比利火腿及其文化帶到更多消費(fèi)者身邊。

在中國(guó)的新一輪巡回推廣活動(dòng)于上海率先揭幕，預(yù)計(jì)未來幾個(gè)月內(nèi)在京津冀、長(zhǎng)三角和粵港澳三大城市群中掀起“伊比利亞火腿的感官風(fēng)暴”。

日前，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”于上海市中心推出媒體活動(dòng)，并正式啟動(dòng)了新一輪在中國(guó)的巡回推廣。在歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的大力支持下，這項(xiàng)由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的關(guān)于伊比利亞火腿在全球的培訓(xùn)、教育和宣傳活動(dòng)成功進(jìn)入第三年。

作為伊比利亞行業(yè)歷史上最為重要且最雄心勃勃的國(guó)際推廣活動(dòng)，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”旨在強(qiáng)化行業(yè)相關(guān)企業(yè)的國(guó)際化能力，提高和鞏固伊比利亞火腿作為獨(dú)一無二的美食產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的定位及知名度，同時(shí)將伊比利亞火腿這一歐洲頂級(jí)食材及其文化傳播到除西班牙之外的法國(guó)、德國(guó)、墨西哥和中國(guó)等重要市場(chǎng)。

西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX） 商務(wù)專員Ramiro Sánchez、伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織主席Raúl Garcia及成員代表、中國(guó)廚師大使倪俊華（Irven Ni）同出席了當(dāng)日在上海舉行的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目” 中國(guó)巡回活動(dòng)啟動(dòng)儀式，向到場(chǎng)來賓分享了這項(xiàng)推廣項(xiàng)目對(duì)于伊比利亞火腿行業(yè)未來發(fā)展的重要性，以及過去兩年內(nèi)取得的成就。

“過去兩年時(shí)間里，我們的推廣項(xiàng)目在全球范圍內(nèi)取得了卓越成效，成功喚醒了數(shù)以億計(jì)消費(fèi)者的‘伊比利亞感官’。尤其在中國(guó)市場(chǎng)，伊比利亞火腿的出口額度得到連年增長(zhǎng)，最近一年增加了53.62%，總額超過2715萬歐元，”伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織主席Raúl Garcia激動(dòng)地表示?！耙帘壤麃喕鹜茸鳛橐环N獨(dú)特的產(chǎn)品，已經(jīng)深深根植在地中海和歐洲文化之中。多年的制作傳統(tǒng)為這一美食提供了質(zhì)量保障，而與新技術(shù)的進(jìn)一步結(jié)合，則在提升工藝的同時(shí)，呈現(xiàn)出最高品質(zhì)的產(chǎn)品。我們馬上將要開啟這個(gè)項(xiàng)目的最后一年，希望通過更多精彩紛呈的推廣活動(dòng)，讓越來越多朋友感受到伊比利亞火腿的獨(dú)特魅力！”

深耕中國(guó)市場(chǎng)，伊比利亞火腿繼續(xù)推動(dòng)國(guó)內(nèi)美食文化發(fā)展

西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX） 商務(wù)專員Ramiro Sánchez指出伊比利亞火腿源自西班牙，作為一種美食符號(hào)，其制作工藝經(jīng)過傳承與發(fā)展，如今已跨越了美食的地理界限，成為西班牙和地中海美食文化的象征，更成為歐洲頂級(jí)食材的代表。“伊比利亞火腿是歐洲美食在全球范圍內(nèi)的形象大使，為其他傳統(tǒng)美食走向世界樹立了新的基準(zhǔn)。我們看到以伊比利亞火腿為主的地中海美食正在中國(guó)變得越來越受歡迎，甚至融入到地域菜系之中，為中西兩國(guó)的文化交流構(gòu)建起一座美食橋梁。我們非?？春靡帘壤麃喕鹜仍谥袊?guó)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，像中西兩國(guó)深入人心的友誼一樣歷久彌堅(jiān)?！?/p>

繼在中國(guó)由北向南的“伊比利亞感官之旅”取得不俗反響后，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”在中國(guó)新一輪的巡回活動(dòng)將聚焦京津冀、長(zhǎng)三角和粵港澳大灣區(qū)，在這三大重要的城市群中掀起陣陣“伊比利亞火腿的感官風(fēng)暴”，以此覆蓋和吸引更多消費(fèi)群體和美食愛好者。

本輪巡回推廣將結(jié)合不同城市特色及美食文化推出一系列極具特色的線下活動(dòng)，包括專為主廚及行業(yè)伙伴精心打造的主題沙龍、為媒體朋友設(shè)置的私享品鑒午宴，以及繼續(xù)為廣大美食及伊比利亞火腿愛好者奉上干貨滿滿的沉浸式火腿切割大師班課程，旨在令他們也成為伊比利亞火腿的“大使”，將火腿的食用、體驗(yàn)和享受分享給更多的喜愛美食的人們，以喚醒他們的“伊比利亞感官”。

歐洲頂級(jí)食材引發(fā)舌尖上的“感官風(fēng)暴”

伊比利亞火腿的特別之處在于它擁有悠久的文化、傳統(tǒng)和獨(dú)特的制作工藝，這些制作工藝與創(chuàng)新技術(shù)完美結(jié)合，經(jīng)過數(shù)代人的傳承，跨越國(guó)界，經(jīng)久不衰。其品質(zhì)體現(xiàn)在濃烈的紅色色澤，以及無可比擬的風(fēng)味、紋理和香氣。

火腿的制作過程仿佛一件工藝品的精雕細(xì)琢，其切割和品鑒也頗具藝術(shù)氣息。在當(dāng)日的中國(guó)巡回活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，來自西班牙的專業(yè)火腿切割大師Zulima Esteban現(xiàn)場(chǎng)展示了精湛的火腿切割技藝，如今這已是一項(xiàng)越來越受歡迎的儀式。與此同時(shí)，食品博士Rosa Garcia則為到場(chǎng)來賓詳細(xì)介紹了關(guān)于伊比利亞火腿的感官品鑒，以及火腿不同部位的風(fēng)味和香氣的細(xì)微差別。不僅如此，中國(guó)廚師大使倪俊華還帶來了激動(dòng)人心的烹飪秀，以比伊利亞火腿為主要食材，上演了一番中西方食材的激情碰撞。

“可以說伊比利亞火腿是美食屆不可替代的存在，很高興通過它向全世界展示歐洲和西班牙的頂尖美食與文化，”伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar表示。“得到中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)可，讓我們更加堅(jiān)信伊比利亞火腿在中國(guó)擁有廣闊的前景，并給予我們持續(xù)前進(jìn)的動(dòng)力。行業(yè)聯(lián)合為伊比利亞火腿帶來史無前例的深刻影響，期待未來有越來越多的合作伙伴、名廚和美食愛好者加入我們，讓伊比利亞火腿走進(jìn)千家萬戶，融入更多中國(guó)精英餐廳的菜單之中。”

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